Джем из абрикосов с апельсинами пошаговый рецепт приготовления на зиму

Густой и очень вкусный джем из абрикосов с апельсинами

Абрикосы – невероятно вкусные и полезные фрукты. Они как кусочек солнышка радуют глаз. А чтобы сохранить эти теплые воспоминания о лете, мы расскажем вам, как сделать из этого фрукта заготовки на зиму. Как сварить абрикосовый джем с апельсином, читайте ниже.

  • свежие абрикосы – 5 кг;
  • крупные апельсины – 2 шт.;
  • сахар – 2,5 кг.

Абрикосы тщательно моем и извлекаем из них косточки. Перекручиваем их через мясорубку с мелкой решеткой. Апельсин очищаем. Цедру трем на терке, а мякоть также пропускаем через мясорубку. Соединяем все подготовленные ингредиенты. Помещаем массу в посуду, доводим до кипения и всыпаем около 1 кг сахара.

Перемешиваем и даем массе прокипеть около 5 минут. При этом ее постоянно нужно помешивать, чтобы она не пригорала. Во время варки пену, которая будет появляться, нужно снимать. Когда масса остынет, снова ставим ее на огонь, добавляем сахар, который остался и снова провариваем после закипания минут 5. После этого снова оставляем остывать. И в третий раз провариваем 5 минут. Ну и наконец, разливаем джем по баночкам и закатываем.

Для приготовления данного джема соотношение абрикосового пюре и сахара должно быть строго 1:1. Для того, чтобы получить абрикосовое пюре, плоды очищаем от косточек, а мякоть перемалываем в блендере. Добавляем в пюре сахар, сок лимона и сок апельсина. Доводим до кипения, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену.

Варим до тех пор, пока джем не начнет густеть. Проверяем готовность таким способом – каплю джема помещаем на сухое блюдце, и если она не растекается, значит, массу пора выключать. Прямо в горячем виде разливаем джем по баночкам и закрываем крышками. Такие заготовки можно смело хранить и при комнатной температуре.

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • апельсины -1 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • желфикс – 1 пакетик.

Абрикосы моем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку вместе с апельсином. Помещаем фруктовое пюре в посуду, где будем варить джем, вливаем воду и всыпаем желфикс вперемешку с 2 столовыми ложками сахара. Хорошо это все перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем остальной сахар, перемешиваем и снова доводим массу до кипения. Кипятим около 3 минут, периодически снимая пену. Разливаем горячий джем по чистым сухим банкам и закрываем крышками.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Как сеять овощи зимой

Джем из абрикосов с добавлением апельсинов – это полезная и вкусная замена покупным сладостям. Такое варенье можно использовать как заготовку либо для ежедневного употребления в виде десерта. Лучший джем получается только из полностью созревших, но не перезревших абрикосов. Если при приготовлении добавить апельсины, варенье набирается большим количеством полезных веществ и витаминов.

2) Помыть и просушить апельсины. Не обрезая шкурку, порезать каждый на несколько долек.

Джем из абрикосов готовят в различных областях мира. Эта смесь имеет большое количество полезных веществ, в которые входят:

  • витамины А, В, С, Н, Е, Р;
  • винная кислота;
  • йод;
  • калий;
  • магний;
  • фосфор.

Такое варенье полезно употреблять людям с болезнями щитовидки, желудка, сердечно-сосудистой системы, кишечника, при недостатке витаминов в организме.

Перед тем, как готовить джем из абрикосов, следует помнить несколько правил:

  1. В косточках хранится большое количество токсичного вещества, которое может вызвать сильное отравление у человека. По этой причине косточки лучше предварительно удалять или не проводить термическую обработку целых абрикосов без должного опыта.
  2. Для людей, которые страдают лишним весом, следует уменьшить количество сахара и не сохранять такие закрутки надолго. Лучше заморозить часть фруктов и делать варенье на ближайший месяц.
  3. Для приготовления джема нужно использовать полностью созревшие плоды, но не перезревшие, поскольку в таком случае они будут давать варенью горький привкус.

В первую очередь нужно выбрать плоды для приготовления джема. Для этого подходят только полностью созревшие плоды, которые имеют насыщенный оранжевый оттенок с возможной краснотой на боку.

Важно, чтобы плод не был переспевшим, поскольку в таком случае фрукт будет насыщать джем горчинкой.

При выборе абрикоса нужно обратить внимание на его состояние. На плоде не должно быть:

  • визуальных повреждений;
  • темных пятен;
  • налета;
  • следов гниения.

Подготовка тары

Для приготовления джема необходимо подготовить:

  • миску для промывания фруктов;
  • кастрюлю для варки;
  • емкости для закатки или хранения продукта.

3) Далее необходимо абрикосы и апельсины перекрутить через мясорубку. Использовать блендер не рекомендуется. Масса не должна получиться однородной, быть с комками.

Джем имеет множество вариаций приготовления, но самыми распространенными является классический (простой) рецепт и варенье с добавлением лимона.

Простой рецепт

Для приготовления обычного джема необходимо взять:

  • 1 килограмм абрикосов;
  • 800 грамм апельсинов;
  • 200 грамм сахара.
  1. Абрикосы следует тщательно промыть под проточной водой, удалить косточку и порезать фрукт на несколько долек.
  2. Апельсин нужно почистить от кожицы, семян и перепонок между дольками. Полученную мякоть необходимо добавить к абрикосам.
  3. Поместить все ингредиенты в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
  4. Постоянно помешивать продукты, чтобы они не пригорали до выделения сока.
  5. После того, как влага выпарилась, а фрукты стали однородной массой, следует разлить содержимое по банкам и закрутить.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Как сохранить баклажаны на зиму в свежем виде, замороженном и вяленом || Баклажаны полосатики на зиму пошаговый рецепт приготовления условия хранения

Вариант с лимоном

Для лимонного рецепта понадобится:

  • 1,5 килограмма абрикосов;
  • 200 грамм апельсина;
  • 200 грамм лимона;
  • 1 килограмм сахара.

Порядок готовки джема:

  1. Тщательно помыть все фрукты под проточной водой.
  2. Устранить косточку у абрикосов и порезать плоды на несколько частей.
  3. Почистить лимон и апельсин от кожуры, косточек и перепонок между мякотью.
  4. Все ингредиенты пропустить через мясорубку и поместить в кастрюлю на слабый огонь.
  5. Добавить сахар и постоянно помешивать смесь, пока фрукты не станут однородной массой.
  6. Смесь разлить по подготовленным банкам и закрутить.

Закатки с джемом нужно хранить в темном месте при прохладной либо комнатной температуре. Это позволит закруткам храниться более длительное время и не сахариться.

Добавив в обычный абрикосовый джем цитрусовую цедру, мякоть апельсина и сок лимона, вы получите ароматное изысканное лакомство со сбалансированным кисло-сладким вкусом. Джем получается очень насыщенным и густым, в нем присутствуют в равной степени оба вкуса: и абрикосы, и апельсины не забивают друг друга, получается очень гармоничное и необычное сочетание. Лакомство неприхотливо в хранении, по нашему рецепту быстро готовится, а на вкус получается просто изумительным!

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахарный песок – 750 г;
  • лимон – 1 шт. (маленький);
  • апельсин – 1 шт. (средний).

Абрикосы перемыть и перебрать. Извлечь из плодов косточки, участки с повреждениями или пятнами срезать ножом.

Получившиеся половинки абрикосов порезать на более мелкие кусочки.

Переложить нарезанные абрикосы в жароупорную емкость для варки джема, добавить сахар.

Лимон и апельсин помыть, ошпарить кипятком, снять с цитрусовых цедру, стараясь не задеть белую часть, которая имеет горьковатый привкус.

Разрезать лимон пополам и выжать из него сок через ситечко, чтобы в джем не попали косточки.

Апельсин очистить от кожуры, удалить все белые пленки, нарезать мякоть небольшими кусочками и добавить к абрикосам.

Поставить емкость с будущим джемом на сильный огонь, после закипания уменьшить мощность нагрева. Проварить абрикосы до мягкости, периодически помешивая.

Абрикос 1 кг, апельсин 2-3 шт., сахар 800 г.

Измельчить абрикосы с апельсином и цитрусовой цедрой при помощи погружного блендера.

Вернуть джем на плиту и уварить до желаемой консистенции на умеренном огне, время от времени перемешивая лопаточкой.

Готовый абрикосово-цитрусовый джем перелить в простерилизованную баночку, закрыть чистой сухой крышкой.

До наступления зимы можно хранить в кладовой или погребе, а после вскрытия – в холодильнике.

Джем получается очень ароматным, красивым и приятным на вкус. Его можно есть с тостами, блинчиками, оладьями или другой выпечкой, а также использовать для начинки пирогов, печенья, тортов.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Чем подкормить флоксы в августе при пересадке – органика и минеральные удобрения.  Подкормка флоксов

Джем по этому рецепту получается очень ароматным, красивым и вкусным. И готовится легко и просто! Он гораздо более густой, чем обычное абрикосовое варенье, превосходно намазывается на хлеб. Получается очень красивого янтарного цвета. Чудесный аромат абрикосов и апельсинов создаст летнее настроение холодными зимними вечерами, подарит радость вашим родным и близким!

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикосов (без косточек)
  • 3 апельсина
  • 750 г сахара
  • 3 ч. ложки лимонного сока.
  1. Подготавливаем абрикосы — моем их в холодной воде, немного обсушиваем, удаляем косточки. Нам понадобится 1 кг абрикосов без косточек.
  2. Режем абрикосы на небольшие кусочки и выкладываем их в кастрюлю.
  3. Апельсины моем при помощи губки в холодной воде, кладем в мисочку и заливаем крутым кипятком на три минуты.
  4. Достаем апельсины из кипятка, обтираем насухо. На мелкой терке натираем цедру апельсинов прямо в кастрюлю с абрикосами, стараясь не задевать белую прослойку, иначе готовое блюдо будет горчить.
  5. Очищаем апельсины от кожуры, разбираем на дольки. Удаляем косточки и пленки, а мякоть отправляем в кастрюлю с абрикосами.
  6. Выливаем к абрикосам лимонный сок, высыпаем сахар, все перемешиваем.
  7. Доводим абрикосовую массу до кипения и варим на среднем огне 15 минут.
  8. Горячую массу нужно перебить до однородности погружным блендером.
  9. Вновь отправляем кастрюлю с джемом на плиту и варим еще 15 минут.
  10. Разливаем кипящий джем по стерильным баночкам и закрываем крышками. Из указанного количества продуктов получилось три баночки джема по 0,5 л.
  11. Переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Джем получается очень ароматным, абрикосы прекрасно сочетаются с апельсинами. Со временем джем становится еще гуще. Прекрасный десерт к чаю, он напомнит вам о лете долгими зимними вечерами!

Джем из абрикосов очень вкусный и насыщенный, отлично подходит для того, чтобы добавлять его в различную выпечку. Но, для того, чтобы разнообразить такой привычный вкус абрикосов, можно в джем добавить какой-нибудь интересный ингредиент. В данном случае это апельсин.

Поверьте, абрикос с апельсином очень здорово сочетаются, и получается настоящая вкуснятина. Джем стоит попробовать приготовить для того, чтобы зимой насладиться и вспомнить о жарком лете! Рецепт с фото пошагово покажет процесс готовки.

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • апельсин – половина одного;
  • сахар – 600 г.
Оцените статью
Сад, дом, огород