Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

Рецепт варенья из черной смородины с малиной без варки

Не секрет, что большее количество витаминов остается в таком варенье, которое не подвергается термической обработке. Поэтому наиболее популярным методом приготовления варенья из черной смородины является ее перетирание с сахаром.

  1. Ягоды отбирать следует только спелые. Недозрелые могут спровоцировать процесс брожения.
  2. Собранные ягоды нужно хорошенько перебрать. Удалить испорченные, обрезать хвостики.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  3. Хорошо вымыть в нескольких водах, удалить остатки всяческого мусора.
  4. Ягоды должны быть сухими. Хорошо просушить возможно на расстеленном чистом полотенце. Можно даже приступать к процессу перетирания на следующий день, или через несколько часов. Отсутствие влаги – очень важный нюанс, придерживайтесь его.
  5. Банки должны быть обязательно простерилизованными. Крышки также необходимо обдать кипятком, высушить.
  6. Консервирование без варки предполагает пропорции один к двум. На одну часть смородины закладывается две части сахара.

Необходимый инвентарь:

  1. Мясорубка или блендер.
  2. Глубокая миска для размешивания варенья.
  3. Удобная большая ложка, или деревянная лопатка.

Ингредиенты:

  • Ягоды черной смородины – 1 кг
  • Сахарный песок – 2 кг.

Пошаговые действия:

  1. Ягоды перекрутить на мясорубке. Массу сложить в миску.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  2. Засыпать сахаром, тщательно перемешать. Сахар должен равномерно разойтись в смородиновой массе.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  3. Варенье разложить в стерильную тару, накрыть крышкой, отправить на хранение.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

Вот и весь нехитрый процесс. А в результате – кладезь полезностей и вкусностей в собственной кладовой. Хозяйке есть чем гордиться.

А как вы считаете – варенье без варки лучше?

Да, полезнее!Нет, мало хранится

Не варенье, а двойное наслаждение. К тому же, двойной удар по авитаминозу. Малинка немного разбавит специфический вкус смородины, добавит в варенье свою кисленькую изюминку.

Готовим ингредиенты:

  • Черная смородина – пол литровая баночка
  • Малина – пол литровая баночка
  • Сахар – две литровых баночки (по весу приблизительно 2 кг).

Обратите внимание, что общее количество ягод, должно быть в 2 раза меньше количества сахара.

Готовим варенье:

  1. Смородину перебрать, тщательно вымыть, хорошенько просушить.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  2. Малину перебрать, обмыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг – пусть вода стечет.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  3. Ягоды перекрутить на мясорубке, или перебить блендером до однородной массы, отправить в удобную миску.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  4. Добавить сахар, перемешать до однородности, разложить в стерильные банки, накрыть капроновой крышкой.Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

Поговаривают, что малину можно не мыть. Но это уже дело сугубо личное.

А вы какую ягоду предпочитаете – протертую или цельную?

Всегда цельную!Иногда перетираю

Курагой можно изменить любимое варенье до неузнаваемости. Это, ну очень вкусно и интересно. Не менее полезная для здоровья курага пополнит витаминную смородиновую армию.

Ингредиенты:

  • Ягоды черной смородины – 800 гр.
  • Курага – 200 гр.
  • Сахарный песок – 2 кг.

Готовим необыкновенную вкуснятину:

  1. Смородину перебираем, моем, просушиваем.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  2. Курагу заливаем кипятком. Она должна размякнуть немного.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  3. После того, как курага стала мягкой, воду нужно слить, обмыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Затем лишнюю влагу можно просто отжать.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  4. Сначала перекручиваем смородину, следом за ней курагу.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  5. Массу складываем в миску, затем засыпаем сахаром.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  6. Массу хорошенько перемешиваем, даем постоять 30 минут.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  7. Размешиваем еще раз, распределяем в стерильные банки. Закрываем капроновой крышечкой, ставим на хранение. Хранить нужно в прохладном месте. За неимением такого, лучше воспользоваться холодильником.

Ваши домочадцы будут в восторге от изумительного варенья. С ним и чайку можно попить с удовольствием, и в овсяночку утром добавить, и к блинчикам подать.

Это не менее интересный рецепт варенья из черной смородины на зиму. В названии рецепта указано, что варенье готовится без варки. Это верно лишь отчасти: варенье нужно будет ставить на огонь, однако при этом нельзя доводить его до кипения.

1495774116_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-23Вкусное варенье из чёрной смородины без варки

Ингредиенты

  • 1 кг чёрной смородины;
  • 1 кг сахара.
  1. Простой рецепт варенья из чёрной смородины на зиму с инструкциями позволит избежать проблем в работе. Переберите и вымойте ягоды.
1495774108_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-24Перебираем и моем ягоды черной смородины
    Раздавите ягоды деревянным пестиком в эмалированной посуде или пропустите через мясорубку.
1495774090_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-25Давим ягоды
    Всыпьте сахар. Если Вы используйте мясорубку, сахар нужно добавлять постепенно, перекручивая его с ягодами. Получившееся пюре нужно нагреть на слабом огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Температура не должна превышать 80 градусов.
1495774064_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-26Добавляем в ягоды сахар
    Разложите горячее варенье по стерильным банкам и закатайте.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Маринованные помидоры дамские пальчики 3 простых пошаговых рецепта на зиму

Полезное варенье готово!

Данный рецепт интересен тем, что в качестве ингредиентов в нём используются не ягодки, а сок плодов крыжовника и черной смородины.

1495774130_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-46Рецепт вкуснейшего варенья из чёрной смородины с крыжовником без варки

Ингредиенты

  • 250 г сока чёрной смородины;
  • 250 г сока крыжовника;
  • 0.75 кг сахарного песка.

Из этого количества продуктов выйдет 750 г плотного и густого желе. На приготовление десерта потребуется затратить по 1,5 часа на протяжении двух дней.

Рецепт варенья из чёрной смородины в мультиварке

Из рецепта, представленного ниже, вы узнаете, как варить варенье из чёрной смородины в его классическом исполнении.

1495774058_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-2Варенье из чёрной смородины на зиму — классический рецепт

Ингредиенты

  • 1 кг чёрной смородины;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 стакана воды.

Если времени не так много, а вкусного и полезного вареньица из чёрной смородины всё равно хочется, то воспользуйтесь нашим быстрым рецептом!

1495774053_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-7Быстрый рецепт вкусного варенья из чёрной смородины

Ингредиенты

  • 1000 г чёрной смородины;
  • 1500 г сахара;
  • 0,5-1 стакан воды.

А если взять на вооружение рецепт, представленный ниже, то можно приготовить отменное желеобразное варенье, которое точно не оставит равнодушным ни одного домочадца!

1495774041_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-12Рецепт ароматного варенья-желе из чёрной смородины

Ингредиенты

  • 10 стаканов чёрной смородины;
  • 10 стаканов сахара;
  • 2,5 стакан воды.

Ингредиенты

Наверняка, если вы перепробовали все указанные выше рецепты варенья из чёрной смородины на зиму, то это черносмородиновое варенье вам бесконечно надоело! Тогда попробуйте разнообразить свой кулинарный арсенал с помощью варенья из чёрной смородины, лимона и яблочек!

1495774077_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-28Рецепт ароматного варенья из чёрной смородины и яблок

Ингредиенты

  • 300 г чёрной смородины;
  • 1/4 часть лимона;
  • 400 г сахара;
  • 300 г яблок.

Невзирая на то, что прогресс шагнул далеко вперед, и любой джем можно купить в ближайшем супермаркете, большинство хозяек не жалеют времени и сил на приготовление самодельных лакомств на зиму. Чёрная смородина, которая так ценится за высокое содержание витаминов, тоже часто оказывается на столе хозяек. Ведь приготовить ее можно различными способами, в том числе с помощью мультиварки.

1495774080_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-34Рецепт вкусного варенья из чёрной смородины в мультиварке

Ингредиенты

  • 1 кг чёрной смородины;
  • 1,5 кг сахарного песка.

Каждому известно, насколько полезно варенье из смородины. А если варить вареньице из дуэта смородины и малины, то получится настоящая прелесть, которая не только обогатит организм витаминами, но и подарить приятную атмосферу уюта в холодную зимнюю пору.

1495774074_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-39Рецепт нежного варенья из чёрной смородины с малиной

Ингредиенты

  • 3 стакана чёрной смородины;
  • 9 стаканов малины;
  • 9 стаканов сахара;
  • 5 г лимонной кислоты.

Как видно, ингредиенты, которые идут на приготовление этого смородинового варенья, назвать диковинными нельзя. Но из них получится 3 порции изумительного лакомства с насыщенным вкусом и массой витаминов.

  1. Стоит начать приготовление блюда с малины. Ягоды нужно перебрать, помыть и оставить на время.
1495774122_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-40Перебираем малину и промываем
    Тоже самое нужно сделать с чёрной смородиной.
1495774074_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-41Моем черную смородину
    Чёрная смородина и ягоды малины пересыпаются в общий таз или кастрюлю. Плоды нужно засыпать сахарным песком.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Коричневые розы описание и характеристики лучших сортов особенности

Обратите внимание! Продукты лучше выкладывать послойно: малина – сахарный песок – чёрная смородина – оставшийся сахар. Это позволит получить оптимальное количество сока.

1495774069_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-42Смешиваем ягоды и засыпаем сахаром
    Теперь нужно переставить емкость с заготовкой варенья на плиту и зажечь огонь. Когда состав закипит, выдержать его нужно 10 минут. К концу варки надо удалить с поверхности варенья пенку и добавить в него лимонную кислоту, которая является хорошим консервантом.
1495774124_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-43Варим варенье с малиной и смородиной
    Готовое варенье из чёрной смородины с малиной надо аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаточкой.
1495774105_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-44Готовое варенье из чёрной смородины с малиной
    Полученное варенье из чёрной смородины нужно разлить по предварительно подготовленным банкам и закатать крышками. Но сразу убирать заготовки в погреб или холодильник нельзя. Сделать это можно только через 24 часа, когда банки точно успеют остыть.

Ингредиенты

Если вы любите варенье и с лёгкой кислинкой, то многогранный вкус этого варенья из чёрной смородины, вишни и яблок непременно вас очарует!

1495774065_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-54Варенье из чёрной смородины с вишней и яблоками, рецепт с фото

Ингредиенты

  • 1 кг чёрной смородины;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг вишни;
  • 3 кг сахарного песка;
  • 1 лимон (сок из него).

Из обозначенного количества продуктов должно получиться 2 л варенья.

И на десерт представляем вам рецепт восхитительного варенья из чёрной смородины с ванилином. Он даже не нуждается в хвалебном описании. Только представьте его бесконечно нежный и одновременно слегка терпкий вкус! Это божественно!

1495774098_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-58Лучший рецепт варенья из чёрной смородины с ванилином

Ингредиенты

  • 3 кг сахарного песка;
  • 3 кг чёрной смородины;
  • 6 стаканов воды;
  • 1 пакетик ванилина.

Как сделать варенье из чёрной смородины без варки

Весьма необычный способ приготовления варенья представлен ниже. Чем он интересен? Во-первых, в список ингредиентов этого варенья входит апельсин. А во-вторых, это рецепт варенья, которое не нужно варить!

1495774069_varene-iz-chernoy-smorodiny-na-zimu-17Аппетитное сырое варенье из чёрной смородины на зиму

Ингредиенты

  • 1 кг смородины;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 апельсин.

Ингредиенты

Многие хозяйки варят смородиновое варенье самым простым способом. Тоже хороший вариант. Варенье получается густым и насыщенным. Рецепт хорош еще и в тех случаях, когда обильный урожай на ягоды.

Необходимые ингредиенты:

  • Черной смородины – 1 кг.
  • Сахара – 800 гр.

Готовим варенье:

  1. Ягоды перебрать, вымыть хорошенько, перебросить в дуршлаг.
  2. Обдать кипятком. Можно также погрузить дуршлаг с ягодами в кипяток на несколько секунд.
  3. Подождать немного, пока сбежит водичка.
  4. Ягоды поместить в эмалированный тазик, засыпать сахаром, отставить на время. Ягоды должны пустить сок.
  5. Через время аккуратно перемешать массу деревянной лопаткой. Этим мы ускорим процесс соковыделения. Процедуру нужно повторять время от времени до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Лучше всего засыпать ягоды на ночь, а к процессу вернуться на следующий день.
  6. Затем таз нужно поставить на медленный огонь.
  7. Перемешивая, дать массе закипеть.
  8. Проварить варенье минут 15-20, отключить огонь.
  9. Распределить в стерильную тару, закатать железными крышками. Дать остыть и отправить на место хранения.

Такое вареньице, да на мягкую горбушку – пальчики облизывать можно! Печенюшки нервно отдыхают в сторонке. Да и пользы от чаепития с вареньем несравнимо больше.

Необычное темное варенье получают из ягод иссиня-черных, кисловатых на вкус. В зависимости от того, сколько минут варится состав, получают густое или жидкое варенье. Чем дольше — тем гуще будет лакомство.

Хозяйки отмечают, что вкус смородинового варенья сильно зависит от сорта. Определить то, какое больше всего понравится, можно только опытным путем.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Помидоры на зиму - 634 рецепта приготовления пошагово

Правила, чем крупней плоды, тем лучше, в случае с приготовлением варенья не действуют. Для смеси выбирают ягоды среднего размера и одинаковой степени зрелости. В противном случае они могут в процессе приготовления лопнуть и расползались, превратившись в некрасивое темное месиво.

Перед варкой ягоды тщательно перебирают, вымывают, обязательно удаляют хвостики и высушивают на чистой поверхности.

Для смородинового варенья подойдут небольшие банки — до 0,5 литров. Емкости стерилизуются в духовке, микроволновке, над носиком кипящего чайника — особых требований к методу нет.

Стерилизация тары — обязательное условие. Если хоть один микроб останется, то варенье из смородины вздуется, и все труды хозяйки пойдут насмарку.

Желеобразное варенье из черной смородины

Очень хороший рецепт. Ягоды получаются мягкие и нежные Вкусное вареньице, и стоит хорошо. Вот попробуйте, сами убедитесь в этом.

Нам понадобятся:

  • Подготовленных ягод смородины – 4 стакана (перебранных, вымытых, подсушенных)
  • Сахара – 6 стаканов
  • Воды – 2 стакана.

Варим варенье:

  1. Воду вылить в эмалированную кастрюлю или тазик.
  2. Добавить половину сахара, закипятить, помешивая.
  3. Заложить в кипящий сироп все ягоды, перемешать, довести до кипения.
  4. Варить 7 минут.
  5. Добавить оставшийся сахар, перемешать, проварить еще 5 минут.
  6. Разложить горячим по стерильным банкам, закатать железными крышками.

Много времени приготовление у Вас не займет, а удовольствия получите массу.

Как вам такой рецепт варенья?

Очень понравился!Посмотрю следующие

Варенье – пятиминутка из черной смородины с имбирем

Ингредиенты:

  • Вода – 1,5 стакана
  • Черная смородина – 1 кг
  • Сахар – 1,5 кг (можно уменьшить до 1,3 кг).

Пошаговый процесс:

  1. Ягоды перебрать, промыть хорошенько, дать воде стечь в дуршлаге.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  2. Накипятить воды, обдать кипятком ягоды – так они не будут сильно лопаться при варении.
  3. В эмалированную кастрюльку вылить воду для сиропа (1,5 стакана), закипятить.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  4. Добавить сахар, размешать, дать закипеть. Сахар должен раствориться.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  5. Добавить ягоды, перемешать, дать закипеть.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  6. Вариться варенье должно 5 минут.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  7. Горячим разлить в подготовленные стерильные банки, закатать железными крышками.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

Вот так, быстро и со вкусом. Приятного чаепития!

Деликатный имбирь заигрывает с насыщенной смородиной. В результате – изысканный вкус и необыкновенный аромат варенья. Чтобы оценить, нужно только готовить и пробовать.

Подготовим набор ингредиентов:

  • Черной смородины – 500 граммов
  • Сахара – 750 граммов
  • Небольшой корень имбиря
  • Воды – 250 – 300 мл.

Готовим варенье:

  1. Смородину нужно перебрать, обрезать хвостики, обмыть, перебросить в дуршлаг.
  2. Затем их нужно пробланшировать. Опустить дуршлаг с ягодами в кипяток, или просто обдать кипятком – в таком виде ягодки не раскиснут при тепловой обработке.
  3. После нужно дать воде стечь.
  4. Корень имбиря почистить, натереть на терке. Нам нужна половина столовой ложки.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  5. В эмалированную кастрюлю налить воду для сиропа, добавить сахар, размешать.
  6. На небольшом огне довести до кипения.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  7. Когда сироп закипит, заложить в него ягоды и имбирь, перемешать. Огонь можно сделать больше.
  8. Дать варенью закипеть. Варить 5-7 минут.

    Варенье из черной смородины на зиму 21 рецепт пошагового приготовления

  9. Разлить в стерильные банки и закатать железной крышкой. «Разлить» это не ошибка. В горячем виде варенье будет жидковатым. Но постояв, приобретет желеобразную форму и будет проситься к оладушкам на дрожжах или к пышным оладьям на кефире

Немного мы пофантазировали, разбавили традиционную классику. Наши смородиновые варенья заиграли новыми нотками. Все-таки хорошее это дело, старые традиции в современном исполнении. Не правда ли?

Вам были полезны мои рецепты варенья?

Да, пишите ещё!Отвечу в комментариях

Оцените статью
Сад, дом, огород