Варенье из тыквы на зиму рецепты с фото

Рецепт 2: варенье из тыквы с апельсином на зиму

Какое вкусное, полезное, красивое, витаминное варенье из тыквы. И такое нужное в это время года. Это варенье можно кушать десертом, от него не поправляются, а наоборот худеют. И витаминчиками набираются.

  • Тыква (чистого веса) — 3 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода (для сиропа) — 0,5 мл
  • Лимон (крупный) — 1 шт
  • Апельсин (крупные) — 2 шт

Почистить и приготовить тыкву, лимон и апельсины, помыть горячей водой.

Тыкву я шинкую в комбайне, ставя терку на картошку фри. На мясорубке перемолоть лимон и апельсины. Предварительно порезав и убрав косточки.

Поместить все в таз для варки варенья. Добавив сироп из воды и сахара.

Вскипятить и проварить после закипания 15 минут. Отставить, пусть остынет и натянется сиропом. Около 2 часов. И так повторить 3 раза.

Получается 3 литровых банки с хвостиком. Храню я его в холодильнике. Но уходит оно у нас за неделю.

Вкусное и полезное варенье из тыквы и апельсина варится буквально за полтора часа. Тыква режется мелко или крупно — в зависимости от любви к этому продукту. Апельсин измельчается вместе с кожурой для еще большего аромата и цитрусового вкуса. Варенье хорошо хранится в холодильнике. Если нет такой возможности, то его горячим нужно залить в стерилизованные банки и закатать.

  • Тыква — 500 г
  • Сахар — 400 г
  • Апельсин — 1 шт
  • Вода — 100 мл

Подготовим продукты для приготовления варенья. Тыкву следует брать спелую, но не перезревшую.

В кастрюльку или тазик наливаем воду, засыпаем сахар и ставим на небольшой огонь. Сахар должен полностью растопиться. После этого варим сироп в течение 5 минут.

Варенье из тыквы на зиму рецепты с фото

Пока варится сироп, нужно почистить тыкву от семян и кожуры. Режем ее небольшими кубиками. Кто не очень любит тыкву — кусочки можно сделать совсем небольшими, тогда при варке они разойдутся в сиропе и практически не будут ощущаться.

Тыкву засыпаем в кипящий сироп, снова доводим до кипения и отключаем огонь. Под крышкой даем настояться в течение часа. По истечении этого времени снова включаем плиту, доводим до кипения. и варим, помешивая, 15 минут.

Апельсин тщательно моем в горячей воде. Кладем его в дуршлаг и ошпариваем кипятком, чтобы удалить весь воск, которым натирают фрукты при хранении в магазине. Удаляем повреждения с кожуры и перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку.

Апельсиновое пюре добавляем в посуду с тыквой, перемешиваем и кипятим еще 15 минут.

Готовое варенье перекладываем в чистую банку, закрываем обычной полиэтиленовой крышкой и даем остыть.

Яркое, насыщенное, ароматное и очень вкусное тыквенное варенье — это блюдо, которое при желании может приготовить каждый. Солнечная тыква, душистые цитрусовые, сахар и немного корицы — вот основные составляющие сказочного десерта. Варенье, приготовленное в домашних условиях, получается таким вкусным, что долго у вас не задержится.

Вес тыквы в рецепте этой заготовки на зиму указан в уже очищенном виде. Апельсин, мандарины и лимон используем полностью для получения цедры и мякоти, которую потом измельчим и процедим. Количество сахарного песка уменьшать не советую — благодаря наличию цитрусовых (в частности сока лимона) в составе десерта готовое тыквенное варенье не будет приторно сладким.

Принцип приготовления такого варенья из тыквы заключается в трехразовом кипячении исходного сырья и его последующем длительном остывании. Благодаря такому приему тыквенные ломтики не разваливаются при варке, сохраняют форму, становятся прозрачными. Всего из указанного количества продуктов у меня получается около 800 миллилитров ароматного угощения.

  • тыква — 700 гр
  • сахар — 500 гр
  • мандарин — 3 шт
  • апельсин — 1 шт
  • лимон — 1 шт
  • корица — 1 палочка

Варенье из тыквы на зиму рецепты с фото

Для приготовления тыквенного варенья нам понадобятся следующие ингредиенты: тыква, сахарный песок, апельсин, мандарины, лимон и по желанию корица (я использую палочку, но можно и чайную ложку молотой — тогда готовое варенье будет чуть темнее).

Первым делом подготовим основной продукт — тыкву. Срезаем корку, вырезаем внутреннюю волокнистую часть вместе с семенами, а плотную мякоть нарезаем кусочками среднего размера.

Складываем подготовленную тыквенную мякоть (700 граммов) в подходящую по объему толстостенную кастрюлю или сотейник.

Засыпаем тыкву 500 граммами сахарного песка.

Перемешиваем, чтобы сладкие кристаллики равномерно покрыли ломтики тыквы. Пока оставляем при комнатной температуре, чтобы тыква при взаимодействии с сахаром пустила сок.

Тем временем тщательно моем, обдаем кипятком и вытираем насухо апельсин и лимон (возьмите крупные плоды или по парочке мелких). Снимаем с фруктов цедру — самый тонкий слой кожуры ярко-оранжевого и желтого цвета. Удобнее всего воспользоваться мелкой теркой. Делайте это так, чтобы белый слой не был затронут — именно он горчит и может испортить готовое варенье.

Добавляем в кастрюльку измельченную цедру цитрусовых, добавляем палочку (или чайную ложку молотой) корицы. Перемешиваем все и оставляем на столе.

Варенье из тыквы на зиму рецепты с фото

С апельсина и лимона срезаем белую прослойку, которая была под цедрой, а мякоть нарезаем произвольно. Не забудьте удалить косточки, если они есть! Мандарины чистим и добавляем к остальным фруктам, которые нужно измельчить в кашицу.

Мне больше всего нравится делать это в блендере — буквально полминуты и все готово.

С помощью сита процеживаем цитрусовое пюре к остальным ингредиентам в посуду, тщательно протирая массу ложкой или лопаткой до относительно сухого состояния.

Ставим посуду с тыквенными ломтиками в цитрусово-сахарном сиропе на плиту. Включаем самый сильный огонь и под крышкой доводим содержимое до кипения. Потом крышку снимаем и кипятим кусочки в сиропе на сильном огне ровно 5 минут.

Варить кусочки тыквы нужно обязательно на сильном огне — так ломтики сохранят свою целостность. Если томить их при невысокой температуре, тыква постепенно превратится в пюре. Помимо этого, весь процесс варки варенья тыкву не мешаем — просто покачиваем кастрюлю из стороны в сторону (опять-таки, чтобы не повредить дольки).

Оставляем наше будущее тыквенное варенье до полного остывания — часов 5, думаю, хватит. Можно оставить на ночь, если варите тыкву вечером — вставать ночью вовсе не обязательно. За это время ломтики начнут впитывать в себя сироп и постепенно в него погружаться. Снова доводим тыкву в цитрусовом сиропе до кипения на сильном огне и варим 5 минут.

Полностью остужаем до комнатной температуры. Таким образом провариваем тыкву при высокой температуре 3, а может 4 раза — зависит от сорта плода и размеров кусочков. В результате получается изумительно вкусное и ароматное тыквенное варенье с цитрусовым послевкусием и нотками корицы — прозрачные ломтики в довольно густом сиропе. Пора заготовить десерт на зиму.

тыква нарезаная кубиками

Раскладываем кипящее тыквенное варенье в подготовленные банки — в процессе хранения сироп еще больше загустеет.

Сразу же закрываем их герметично винтовыми крышками или простыми жестянками под ключ. Переворачиваем банки с вареньем из тыквы донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым (подойдет одеяло, плед, старая куртка) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки). После этого переносим банки с вареньем в сухое темное и прохладное место — чулан, погреб, подвал. Из указанного количества ингредиентов получается около 800 миллилитров красивого, ароматного и вкусного варенья из тыквы на зиму.

Совсем не все любят вкус тыквы, однако она невероятно полезна, содержит в себе уйму витаминов и минералов, к тому же легко усваивается. Не даром этот овощ широко применяется даже для детского и диетического питания. Конечно, варенье из тыквы с курагой диетическим не назовешь, но оно все же полезно и при этом вкус тыквы в нем вовсе не ощущается. Обязательно попробуйте это питательное и сладкое лакомство.

  • Тыква (очищенная от семян и кожуры) 3 килограмма
  • Курага 1 килограмм
  • Сахар 1 килограмм
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Арбуз чарльстон грей описание и характеристика сорта урожайность с фото

Первым делом самое сложное — разделка тыквы. Нужно обязательно снять толстую шкурку и убрать все семена вместе с перегородками. Дело это не хитрое, но очень трудоемкое и иногда даже опасное, так как нож то и дело норовит соскользнуть с тыквенных боков. Поэтому в процессе нужно быть аккуратным и внимательным.

В конце концов у вас останется только тыквенная мякоть. Ее нужно будет нарезать на кубики небольшого размера.

Подготовленную мякоть тыквы засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте вариться на медленный огонь.

Не забывайте помешивать мякоть тыквы, чтобы ничего не пригорело. Варите 5-10 минут. Воду в это варенье добавлять не нужно, впрочем, вы сами увидите, что через некоторое время тыква начнет выделять сок, сахар растворится и получится густой сироп.

Варенье из тыквы на зиму

Между тем, пока варится тыква, есть время заняться подготовкой кураги. Для этого сперва сухофрукты нужно промыть теплой водой, а после слегка обсушить.

Резать курагу можно так, как вам больше нравится. Хотите большие кусочки? Пожалуйста! Просто разрежьте сухофрукты на половинки. Хочется чтоб курага была накрошена очень мелко? Режьте кубиками или соломкой. Тут все на ваше усмотрение.

Теперь высыпьте нарезанную курагу в кастрюлю к тыкве с сахаром. Продолжайте варить в течение, примерно, 1 часа, может, чуть больше. И не забывайте периодически перемешивать, чтобы ничего не пригорело. В итоге у вас получится густое и довольно ароматное варенье яркого солнечного цвета.

Чтобы сохранить варенье из тыквы с курагой на зиму, разложите его сразу после приготовления, пока оно еще очень горячее, по сухим стерилизованным банкам. Плотно закройте заготовки крышками и оставьте остывать до комнатной температуры.

Охлажденные банки, наполненные вареньем из тыквы с курагой, храните точно так же, как и прочие заготовки, то есть в недоступном для солнечных лучей месте, вдали от нагревающихся приборов, например, плиты или батареи. А после того, как вы откроете одну баночку, тут же перемещайте ее в холодильник.

Варенье из тыквы с курагой — это чудесный зимний десерт, который порадует своим вкусом детей и взрослых, особенно в сочетании с крепким горячим чаем. Получается варенье таким густым, что вы сможете смело использовать его для приготовления выпечки. Радуйте себя и свою семью вкусной и полезной пищей, особенно зимой, когда всем нам так не хватает простого солнечного тепла и витаминов.

Секреты приготовления тыквенного варенья

Предлагаю вашему вниманию оригинальное десертное варенье из тыквы c яблоками на зиму. Благодаря пряным специям варенье получается с пикантным вкусом. Кусочки тыквы и яблок не развариваются в процессе приготовления, а остаются плотными, напоминающими цукаты.

Как приготовить варенье из тыквы в домашних условиях: рецепты с фото

Главный секрет варки образцового варенья – это правильный подбор посуды. Наши бабушки варили свои шедевры в медных тазах, но сегодня такая посуда считается неприемлемой для варки. Поскольку медь разрушает витамин «С» в плодах и ягодах, поэтому в идеале нужно  использовать эмалированные изделия или кастрюли и тазы из нержавейки.

Конечно, кастрюля удобнее, но для варки плодов нужно подобрать очень широкую посуду, поэтому таз намного лучше. Не забывайте, что в процессе образуется пенка, которую систематически нужно снимать, а для этого нужен простор.

Варить варенье лучше всего в несколько этапов, тогда ломтики фруктов станут красивыми, аппетитными, а сироп останется прозрачным.

В банки готовую продукцию разливают уже полностью остывшей, а сами банки должны быть простерилизованными и сухими. Если в банках останется хоть несколько капель воды, они могут послужить причиной образования плесени.

Если вы еще не приготовили варенье из этого огромного ярко-оранжевого плода, то теперь самое время попробовать. Тыква достаточно полезный продукт, она растет в наших широтах, поэтому многие садоводы предпочитают выращивать ее у себя на даче. Тыква очень богата минералами и витаминами, в этом она не уступает ягодам, а рецептов существует множество, чтобы удовлетворить самые взыскательные вкусы.

Простое варенье из тыквы

Для приготовления самого простого рецепта вам необходимо взять:

  • В равных пропорциях берут сахар и тыкву – по 1 кг, и стакан воды.

Вес дан уже очищенной и порезанной тыквы.

Сварите сахарный сироп, не забудьте проверить его на готовность. Зачерпните столовой ложкой жидкость и дайте ему потихоньку стечь, если он не разбрызгивается, а течет ниточкой, сироп готов.

Тыкву порежьте на небольшие квадратики, примерно 1 см в ширину и длину, полейте сиропом и варите в три этапа.

Поставьте емкость на плиту, доведите до кипения, проварите минут 5, после  уберите таз с плиты и дайте немного остынуть. Повторите это еще дважды.

Готовое варенье получается  прозрачным и яркого янтарного цвета.

Десерт остудите, разложите по баночкам и уберите на хранение.

Оригинальное варенье из тыквы с апельсином получается очень вкусным и ароматным. А цитрусовые плоды в этом лакомстве придают пикантную сладко-терпкую нотку.

Ингредиенты:

  • Тыква (нарезанная кубиками) – 1 кг;
  • Сахар – 800 г;
  • Один спелый апельсин;
  • Лимонная кислота – 5 г.

Этапы приготовления:

  1. Тыкву необходимо вымыть, очистить от кожуры и семечек. Мякоть оранжевой тыквы нарезать мелкими кусочками и выложить в таз для варки. Всыпать сахар и оставить массу настаиваться до выделения сока.
  2. Тем временем апельсин вымойте и ошпарьте кипятком, нарежьте дольками, уберите семечки и разрежьте на небольшие кусочки. Отварите в кипящей воде в течение 5 минут.
  3. После того как тыква выделит сок, поставьте массу на плиту и вскипятите, добавьте  лимонную кислоту и отварные дольки апельсина. Затем охладите.
  4. Варите варение в два приема, доводя его каждый раз до кипения, а затем охлаждая до комнатной температуры.
  5. Доварите десерт третий раз уже в течение 15 минут.
  6. Остывшее варенье расфасуйте по стерильным баночкам и уберите в прохладное место.

Если вы любите яблочное варенье, то попробуйте его в новом исполнении с тыквой, а корица придаст ему экзотическую нотку.

Ингредиенты:

  • Тыкву и яблоки берем поровну по 1 кг;
  • Сахарный песок 0,7-0,8 кг;
  • Один лимон;
  • Корица – 2 ч.л. (без горки);
  • Вода — 300 мл.

Тыкву порежьте маленькими кубиками, положите в кастрюлю, налейте туда 300 мл воды и варите в течение 10 минут на среднем огне.

В это время очистите, и нарежьте кубиками яблоки, положите их в кастрюлю к тыкве, добавьте свежевыжатый лимонный сок и варите еще 10 минут.

После этого полученную смесь измельчите блендером, добавьте туда сахар и корицу, и варите еще 7 минут, но не забывайте постоянно помешивать.

Удивительное варенье готово, и вам осталось только разложить его по банкам, а потом наслаждаться горячим чаем с полезным десертом.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Клубника зефир описание сорта отзывы садоводов фото

Облепиху считают кладовой полезных веществ, витаминов и минералов. И в тандеме с тыквой это варенье полезно всем без исключения. А, кроме того, оно очень вкусное и ароматное и, конечно, найдет немало поклонников.

Рецепт 1

Приготовьте для варенья: 

  • мякоть тыквы – 1,5 кг, облепиху и сахар — по 1 кг. Еще понадобится мускатный орех – 2 г и цедра  одного апельсина.

Порядок приготовления:

  1. Тыкву нарежьте мелкими квадратными кусочками, а облепиху пропустите через мясорубку. Выдавите сок из облепихи и вскипятите его совместно с сахаром.
  2. В получившийся сироп выложите кусочки тыквы и варите на огне средней интенсивности, пока они не станут прозрачными.
  3. Добавьте туда мускатный орех и цедру апельсина и вновь поварите  10 минут. Не забывайте постоянно  снимать пенку.
  4. Приготовленное варенье разложите по банкам, его можно фасовать и горячим.
  5. Закройте крышками и накройте одеялом, после остывания уберите в шкаф для хранения.

Рецепт 2 

Тыкву (1 кг) вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. Пересыпать сахаром (0,8 кг) и после выделения сока варить на медленном огне до полно разваривания. Затем тыквенные кусочки взбить блендером или протереть через сито.

Добавить  к тыквенной массе облепиховый сок (300 мл), нагреть до кипения и поварить 20-30 минут до загустения на очень слабом огне.

Готовое варенье разложить по баночкам и закрутить герметично крышками.

Подробнее в статье: Варенье из облепихи на зиму — рецепты приготовления

Предлагаем заготовить на зиму варенье из тыквы с курагой. На вкус десерт получается изумительным и необычным. Таким лакомством можно удивить гостей или порадовать домочадцев.

С апельсином

Для приготовления варенья вам нужно:

  • Тыква (очищенная) – 1 кг;
  • Курага –500 г;
  • Сахар – 0,9 кг.

Поэтапное приготовление:

  1. Мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками. Уложите в емкость для варки всыпьте сахар, перемешайте. Масса должна настояться до выделения сока.
  2. Тем временем курагу замочите в воде, вымойте, а затем выньте, отожмите, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими полосками.
  3. Поставьте смесь с тыквой на огонь, дайте ей закипеть. Затем добавьте нарезанную курагу и проварите около четверти часа, после снимите с огня и  полностью остудите.
  4. Вновь верните емкость на огонь, вскипятите и  на медленном огне еще в течение 15 минут поварите.
  5. Охлажденное варенье разложите по подготовленным емкостям и уберите на хранение.

Очень оригинально смотрится в стеклянных розетках тыквенное варенье с орехами. А на вкус оно пряное, яркое и ароматное. Время на приготовление десерта уйдет чуть больше, но результат приятно удивит.

Для его приготовления вам понадобится: 

  • Тыквенная мякоть и сахар – по 1 кг. Один лимон, воды – 200 г и орехи очищенные (грецкие) – 1 полный стакан.

Алгоритм приготовления:

  1. Сахар растворите в воде и дайте хорошо закипеть, затем снимите сироп с огня.
  2. В это же самое время тыкву очистите от кожуры, семечек  и нарежьте небольшими кубиками.
  3. Положите кусочки тыквы в сосуд для варки и залейте кипящим сиропом. Оставьте на 6 часов или на ночь.
  4. По истечении времени процедите сироп, тыкву оставьте в кастрюле. В отдельной емкости сироп вскипятите, и залейте кусочки тыквы. Оставьте еще на 6 часов.
  5. Эти действия вам придется повторить третий раз.
  6. После чего поставьте тыкву, залитую сиропом, на огонь закипятите и проварите пять минут. В конце варки добавьте орехи и мелко нарезанный лимон.
  7. Теперь вы можете разложить варенье по банкам.

Вы увидите, что подобный способ варки сохраняет кусочки тыквы в сохранности, залитыми ароматным сиропом с хрустящими орехами.

Подробнее в статье: Тыква- польза и вред для здоровья

Всем известно, насколько полезна морковь. Но в сочетании с тыквой вы получите настоящий источник полезных минералов и витаминов и бездну оригинального вкуса.

Для этого варенья вам следует приготовить:

  • Мякоть тыквы – 0,8 кг;
  • Морковь очищенная – 0,2 кг;
  • Апельсин (небольшой) -1 шт;
  • Сахар – 1 кг;
  • 2 ст. л. — лимонного сока;
  • Кардамон – 1ч.л.

Из тыквы с яблоками и корицей

И тыкву, и морковь почистить, вымыть и натереть на терке или измельчить мясорубкой. Смесь засыпать сахаром и оставить на час. Затем нагреть до кипения, и  варить в течение 20 минут на медленном огне. Оставить варенье для остывания.

Цедру и сок апельсина и добавить в морковно-тыквенную смесь. Высыпать туда кардамон и добавить сок лимона. Перемешать массу и поставить на плиту. Закипятить и проварить 15 минут.

После этого можно раскладывать лакомство по банкам, а потом побаловать себя и своих домашних удивительно полезной и вкусной сладостью.

Варенье с изумительным вкусом получается из тыквы с апельсином и лимоном. Такой витаминный десерт порадует не только своим ароматом, но и необыкновенно красивым цветом. Варенье по такому рецепту готовится без варки, поэтому хранить его необходимо в холодильнике и съедать лучше в первую очередь.

Для приготовления варенья понадобится:

  • 800 г сахарного песка и 1 кг тыквы. А также один лимон и апельсин.

Плод тыквы почистите, и уберите семена, пропустите через мясорубку. Цитрусовые очистите от кожуры, семечек, прожилок и измельчите на мясорубке.

Фруктовую массу положите в таз и засыпьте сахаром. Через несколько часов, после полного растворения сахарного песка, варенье можно фасовать по баночкам и убирать на хранение в холодильник.

Ингредиенты

  • 1 кг мякоти тыквы;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • ½–1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • молотая корица — по вкусу.

Приготовление

С облепихой

Нарежьте тыкву небольшими кусочками. Если апельсины с толстой шкуркой, лучше счистить её, чтобы она не горчила. Нарежьте цитрусы кусочками и удалите косточки.

Блендером превратите апельсины и тыкву в пюре. Переложите его в кастрюлю, всыпьте сахар и тщательно перемешайте.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и, постоянно помешивая, доведите джем до кипения. Затем варите его на слабом огне 20 минут. За 5 минут до конца приготовления всыпьте лимонную кислоту и корицу.

Очень простой рецепт варенья из абрикосов и апельсинов →

Ингредиенты

  • 1 кг мякоти тыквы;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон;
  • 1 кусочек имбиря длиной 5–7 см.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кубиками и выложите в кастрюлю, пересыпая сахаром. Оставьте на несколько часов при комнатной температуре, чтобы тыква дала сок.

Ингредиенты

  • 1½ кг мякоти тыквы;
  • 1 апельсин;
  • 1 лимон;
  • 1 кг сахара.

Ингредиенты

  • 1 кг мякоти тыквы;
  • 1 кг яблок (вес в очищенном виде);
  • 4–6 столовых ложек сахара.

Приготовление

  • мускатная тыква — 380 г
  • плотные (кисло-сладкие) яблоки — 3-5 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • корень имбиря — до 10 г
  • щепотка кардамона звёздочка бадьяна мак — 2 ст.л.
  • сахарный песок — 550 г.

Рецепт 5, пошаговый: варенье из тыквы с яблоками

Приготовление

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доведите варенье до кипения. Убавьте огонь и варите, помешивая, ещё 30–40 минут. Если хотите сделать варенье более однородным, в конце приготовления разомните тыкву толкушкой.

Имбирно-лимонное варенье для укрепления иммунитета, которое не нужно варить →

Приготовление

Перемешайте и поставьте кастрюли на умеренный огонь. Варите, помешивая, пока тыква и яблоки не станут очень мягкими.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Гвоздика турецкая выращивание из семян

Затем переложите всё в одну кастрюлю и пюрируйте массу блендером до однородного состояния. Перемешайте, доведите пюре до кипения и варите, помешивая, ещё 3–5 минут.

Чтобы сохранить такое пюре на зиму, разложите его по небольшим чистым банкам и прикройте стерилизованными крышками. Постелите на дно кастрюли ткань, поставьте сверху банки и налейте горячую воду по их плечики.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 30 минут. Затем закатайте их, переверните, укутайте и остудите.

8 лучших рецептов варенья из яблок →

Ароматное и «уютное» лакомство получится с добавлением корицы. Ее нужно совсем немного, всего чайную ложку. Готовить же будем в мультиварке. Она отлично выручает, когда нужно сделать небольшое количество джема.

Возьмем:

  • 100 мл воды,
  • 1 ч.л. корицы,
  • 540 г сахара,
  • 600 г тыквы.

Конечно, тыкву очищаем от семян и кожуры. Режем на куски и перетираем в чаше измельчителя блендера. Конечно, в пюре она не перемелется и будут чувствоваться небольшие кусочки.

В чашу мультиварки вливаем воду, всыпаем сахар и перекладываем овощную массу из блендера.

Накрываем мультиварку крышкой и включаем программу «Тушение». Время выставляем 25 минут. Пару раз за это время массу нужно перемешать.

Как время вышло, открываем крышку и вводим корицу. Готовим еще 5 минут.

Затем раскладываем это горячущее лакомство по стерильным сухим банкам и закатываем на зиму.

Возьмем:

  • по 1 кг тыквы и яблок,
  • 1, 5 кг сахара.

Промываем и очищаем овощ от кожицы и семян. Мякоть режем на дольки.

Из яблок убираем сердцевинку и остальное тоже режем на кусочки или дольки. Засыпаем их сахарком. Прикроем таз полотенцем и даем настояться около часа.

С курагой

Отправляем таз на плиту и ждем закипания массы. Затем снижаем нагрев до среднего и засекаем 20 минут. Напомню, что перемешивать содержимое таза нужно обязательно, ведь сироп легко может подгореть.

Затем снимаем таз с огня и оставляем остывать на ночь. Это нужно, чтобы дольки овоща и фруктов пропитались сиропом и стали прозрачными.

Утром вспоминаем про наше варево, снимаем с него полотенце и снова отправим на нагрев. Проварим 20 минут и горячим разливаем по банкам.

Укупориваем ошпаренными кипятком крышками.

Этот вариант джема как раз для таких людей. Максимум пользы и минимум вреда.

Возьмем:

  • 400 г тыквенной массы,
  • 1 яблоко,
  • 20 фиников,
  • 1 ч.л. корицы,
  • ¼ ч.л. имбиря,
  • 1 ст.л. лимонного сока,
  • 100 мл воды.

Очищенную тыковку натираем на терке и спускаем в кастрюлю. К ней идут яблоки, очищенные от кожуры и тоже натертые на терке.

Из фиников убираем косточку. И мягкую часть нарежем на кусочки. Выкладываем в общую кастрюлю. Выдавим из лимона немного сока.

Чтобы масса не пригорела, введем водичку. А для аромата и вкуса добавим корицу и имбирь.Отправляем кастрюлю на плиту и готовим 35 минут на среднем нагреве, помешивая.

Для красоты перетираем горячую мягкую массу блендером до консистенции пюре.

Хранить этот десерт нужно в стерильных банках в холодильнике до 2 месяцев. Съесть нужно как можно быстрее.

Поместите в сотейник с толстыми стенками, засыпьте сахарным песком. Перемешайте и отставляйте в сторонку, тыква начнёт пускать сок.

Тем временем вымытые плотные яблоки натрите на той же тёрке соломкой и отправьте к тыкве. Кожицу с яблок я не срезаю, не хочется терять витамины. Снимите мелкой тёркой цедру с одного лимона, добавьте в сотейник. На яблоки выдавите лимонный сок, чтобы все кусочки варенья оставались яркими и твёрденькими после приготовления. Перемешайте ингредиенты и на 2-3 часа оставьте на кухне.

Для пряного аромата и дополнительной порции витаминов очистите и мелко измельчите корень имбиря, бросьте в сотейник. Вместо свежего имбиря можно использовать молотый сухой имбирь. Также можно добавить в это варенье из тыквы и яблок звёздочку бадьяна и щепотку кардамона.

Сладкую и ароматную массу можно оправлять первый раз на плиту. Достаточно будет довести варенье до кипения и проварить на минимальном огне 3-4 минуты.

Снимайте варенье с огня и добавляйте в него мак, для оригинального вида и приятного хруста. Остудите варенье и через 4 часа можно снова прокипятить его 1-2 минуты.

Третий раз доведите этого варенье до кипения и можно считать, что оно готовое. Все кусочки тыквы и яблок выглядят очень красиво, прозрачные и янтарные на цвет.

Разложите варенье по чистым простерилизованным баночкам и закатывайте крышками. Храните это десертное варенье в прохладной кладовой.

Обычно я готовлю осенью и зимой небольшое количество такого пикантного тыквенно-яблочного варенья и храню в пластиковом контейнере в холодильнике. По мере съедания варю новую порцию — продукты же всегда под рукой.

Если ранее на приготовление любого варенья, пусть и по самому простому рецепту, уходили долгие часы (а еще больше времени приходилось затем тратить на отмывание эмалированных кастрюль и тазиков), то теперь вкусное лакомство на зиму можно приготовить гораздо быстрее – благодаря мультиварке. Варенье из тыквы в мультиварке на зиму отличается нежнейшей текстурой, но при этом сохраняет все полезные элементы и витамины осеннего овоща.

  • Мякоть тыквы — 1 кг;
  • Сахар ;
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.

В первую очередь необходимо заняться подготовкой главного ингредиента для будущего варенья – тыквы. Разрезаем ее пополам, а затем аккуратно вырезаем мякоть – и режем на небольшие кусочки, с которыми будет удобно «работать» далее.

Каждый такой кусочек необходимо потереть на крупной терке. При желании – и для того, чтобы тыквенное варенье приобрело необычный, пикантный привкус – можно натереть еще и немного цедры лимона или апельсина.

Натертую мякоть тыквы перекладываем в чашу мультиварки, пересыпаем сахаром и включаем режим «Тушение» ровно на два часа. Периодически помешивать варенье в процессе приготовления не нужно – из мультиварки оно не «убежит», но вот за 10 минут до окончания работы мультиварки необходимо будет добавить в почти готовое варенье заранее отмеренное количество лимонной кислоты и тщательно перемешать тыквенную массу.

Вот и все – тыквенное варенье на зиму практически готово, осталось лишь разложить его по заранее подготовленным стеклянным емкостям для консервации (не забудьте тщательно простерилизовать баночки!) и закатать, а затем – оставить храниться в холодке.

Ели вы еще не пробовали варенья из тыквы, то не расстраивайтесь, а скорее беритесь за дело и найдите для себя самый привлекательный рецепт этого полезного лакомства.

Рецептов варенья из ароматной тыквы очень много, что каждый найдет себе по нраву, и даже самый придирчивый гурман будет покорен нежным и мягким вкусом такого десерта.

Кроме того, эти шедевры совсем не стыдно подать и на праздничный стол, так красиво смотрятся прозрачные ломтики тыквы  в янтарном сиропе, а различные добавки приятно разнообразят вкус.

Оцените статью
Сад, дом, огород