Варенье из замороженных ягод топ 5 рецептов приготовления на зиму

Варенье из абрикосов на зиму

Абрикосы это украшение лета. Этот летний аппетитный фрукт растет далеко не везде и во многих областях считается экзотикой. Сезон абрикос очень недолгий и поэтому, нужно не теряя времени готовить варенье из абрикосов пока они не прошли.

Наибольшей популярностью пользуется варенье из абрикосов без косточки рецепт на зиму которого мы вам покажем. Не нужно обладать выдающимися кулинарными способностями, чтобы приготовить абрикосовое варенье рецепт которого так прост и понятен. Варенье из абрикос дольками получается на редкость вкусным и сладким!

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1 кг
  • Сахар – 600-800 г
  • Вода – 200 г

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafetyen-GB

1. Готовим абрикосы – тщательно промываем их в проточной воде.

2. На дно чашки или любой другой посуды, в которой будем варить варенье из абрикосов на зиму, выливаем несколько ложек воды – так, чтобы дно было полностью закрыто водой – тонким слоем.

3. Кладем 2-3 ложки сахара на дно посуды. Это делается для того, чтобы абрикосы не прилипали к низу, и не подгорали на огне, при варке варенья.

4. Далее берем приготовленные абрикосы и режем их пополам, прямо по линии, разделяющий абрикос на дольки.

5. Отделяем абрикос от косточки. Дольки кладем в посуду, где у нас будет готовиться абрикосовое варенье на зиму.

6. Засыпаем наши абрикосы сахаром. Так, чтобы сахар полностью покрывал абрикосы.

7. Ставим полученную сахарно-фруктовую массу на очень слабый огонь.

8. Ждем одну – две минуты, когда сахар только только начнет таять и начнет образовываться сироп. Как только заметили – нужно сразу снять посуду с огня.

9. После того как сняли посуду с огня – нужно дать ей остыть и оставить ее на 2 часа, не производя никаких действий.

Варенье из замороженных ягод топ 5 рецептов приготовления на зиму

10. Далее ставим посуду на огонь и потихоньку доводим до закипания. При этом варенье не должно кипеть, а должно только начинать закипать – следим за этим, регулируя огонь. Мешать ложкой не нужно.

11. Как только варенье начало булькать – снова снимаем его с огня. У варенья из абрикос теперь должна появиться пеночка, а сахар должен полностью растаять и превратиться в сироп.

12. Теперь наше варенье из абрикос на зиму оставляем настояться. Обычно оставляют на ночь – этого времени вполне достаточно, чтобы варенье настоялось и обрело должный аромат и вкусовые качества.

13. После того как варенье настоялось – снова ставим его на огонь и доводим до кипения.

14. Готовим банки и крышечки для закрутки, предварительно помыв, обдав кипятком и просушив банки.

15. Заливаем наше варенье на зиму в банки, закатываем или закрываем крышки.

Наше варенье из абрикосов на зиму готово! Варенье получилось красивого янтарного цвета, имеет приятный запах и яркий, незабываемый вкус! Теперь вы знаете, как сварить варенье из абрикосов на зиму. Приятного чаепития!

Какие ягоды выбрать?

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrighten-GB

На собственном опыте основываясь, могу сказать: самое вкусное «сырое» варенье получается из малины, земляники (клубники), красной и черной смородины, жимолости, голубики, черники и облепихи. Находясь в Сочи, я даже пробовала сделать такое варенье из кизила, но гигантская работа по выдиранию косточек сделала мой опыт с этой ягодой уникальным. Хотя… если бы появился дивайс по очистке кизила от косточек, то почему бы и нет?

Многие мои коллеги смело экспериментируют со смешением вкусов ягод. Самый известный микс – клубника или малина и жимолость. Однако возможны сочетания малины с облепихой или калиной, с крыжовником, смородины и черники. Малина смягчит природную горечь этих ягод, а взамен приобретет огромное количество витаминов.

В северных регионах популярны свежие варенья из клюквы и брусники. В эти ягоды можно вообще не добавлять сахар, поскольку в этих ягодах много бензойной кислоты, являющейся хорошим консервантом. Их просто заливают остуженной кипяченой водой из расчета 0,5 литра на 1 кг ягод; в воду по желанию добавляют немного корицы, гвоздики.

Варенье из клубники на зиму

Одно из самых популярных витаминных лакомств – варенье из клубники на зиму! Существуют различные рецепты приготовления этого варенья – иногда ягоды нарезают фигурными кубиками, мы же рассмотрим более популярный рецепт – варенье из клубники с целыми ягодами. Такое варенье из клубники на зиму густое и обладает очень насыщенным вкусом!

Клубничное варенье с целыми ягодами рецепт на зиму должен быть под рукой, если вы хотите порадовать своих близких этим ароматным и вкусным лакомством из летней ягоды – королевы сезона! Приступим!

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Лимон при простуде польза и вред рецепты приготовления

Ингредиенты:

  • Клубника – 1 кг
  • Сахарный песок – 900 г

1. Ягоду нужно предварительно перебрать, чтобы отсеять порченную или неспелую.

2. Хорошо промываем клубнику в проточной воде, отделяем от плодоножки и помещаем ее в посуду.

3. Высыпаем на дно посуды немного сахара, так, чтобы он равномерно покрыл дно.

4. Выкладываем первый слой клубники.

5. Повторяем шаги 3 и 4, т.е. снова посыпаем сахаром и выкладываем новый слой клубники.

6. Сверху засыпаем оставшимся сахаром, чтобы почти полностью покрыл клубнику.

Варенье из замороженных ягод топ 5 рецептов приготовления на зиму

7. Оставляем на время, чтобы клубника пустила сок. Обычно достаточно 3-4 часа. Если ягода не совсем спелая – допустимо оставить ее на ночь. Ягоду перемешивать нельзя!

8. Ставим посуду на слабый огонь. Доводим ее до закипания.

9. Можно слегка отделять ягоду от краев посуды лопаткой. Делать это нужно аккуратно, чтобы ягода сохранила свою форму.

10. Появление пенки будет означать, что ягода закипает. Как только заметите закипание – нужно продержать ягоду в таком состоянии не больше половины минуты, после чего выключить.

https://www.youtube.com/watch?v=ytdeven-GB

11. После того как выключили огонь надо дать остыть нашему варенью из клубники до комнатной температуры. Можно оставить варенье на ночь. Обычно достаточно 12 часов, чтобы оно хорошо настоялось, и получился насыщенный сироп. Можно настаивать сутки.

12. Снова ставим полученную консистенцию на слабый огонь. Доводим до кипения и провариваем на этот раз уже 10 минут.

13. Оставляем клубничное варенье до полного остывания.

14. Как только варенье остыло – разливаем его по чистым стерильным банкам!

Варенье из замороженных ягод топ 5 рецептов приготовления на зиму

Наше вкусное варенье из клубники на зиму готово! Его неповторимый, насыщенный ягодный вкус с большим удовольствием оценят ваши домочадцы и гости у праздничного стола! Приятного аппетита!

Как рассчитать количество сахара?

Традиционно, берется одна мера ягоды и 1 – 1.5. меры сахара. Однако, на деле не всегда получается именно так: количество сахара напрямую зависит от сорта ягоды, от ее спелости (сладости), природных желирующих и консервирующих свойств, качества самого сахара, наконец!

Поэтому сначала хорошенько изучим наши ягоды. Самые «сахароемкие» — клубника, малина, ежевика. Это потому, что в них много воды, а сахара или желирующего вещества меньше. В качестве иллюстрации, расскажу вам об эксперименте в моей семье под кодовым названием «Малина-2009».

Все началось с того, что мы поспорили с мужем, кто самый удалой и хозяйственный. А дело было как раз над тазом с малиной. Он упирался на сочетании 1:1, а я на 1:2. Малина-то была рыхлая, водянистая и не слишком сладкая (дождливое лето). Ок, говорю, вот тебе половина малины, а вот – мне. Пусть никто не обвинит меня в сексизме.

Варенье из смородины на зиму

Смородина – кладезь полезных витаминов! В ней содержится витамин С, витамины B1, PP, каротин, калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты. Варенье из смородины получается очень полезным и вкусным!

Варят варенье из черной смородины, гораздо реже делают варенье из красной смородины. Это можно объяснить тем, что черная смородина не имеет кислого послевкусия и больше распространена, поэтому она больше подходит для приготовления ароматного лакомства.

Есть множество различных рецептов как приготовить смородиновое варенье, как с варкой так и без варки. Мы покажем, как сделать варенье из смородины на зиму простой рецепт, при котором готовить варенье очень легко – справится с ним даже новичок.

сырая айва с сахаром

Из-за своей простоты, его еще называют варенье из смородины пятиминутка рецепт. Варенье с ним получается густым, ароматным и вкусным!

Ингредиенты:

  • Смородина черная – 1 кг
  • Сахар песок – 800-1000 г

1. Берем черную смородину. Перебираем ее, очищаем от плодоножки и листьев. Хорошо промываем.

2. После промывки смородину нужно хорошо просушить, разложив на ровной плоской поверхности в один слой. Просушиваем не менее 2-3х часов. Можно оставить на ночь.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreatorsen-GB

3. Обсохшую смородину перекручиваем на мясорубке (можно перебить в блендере).

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Маринованные корнишоны на зиму рецепты без стерилизации

4. Ставим посуду для варки на слабый огонь. Помещаем полученную массу в посуду для варки и засыпаем сахаром.

5. Доводим варенье из смородины до кипения.

6. Как только варенье закипит – его нужно сразу выключить и оставить остывать минут на 15-20, чтобы сахар растворился.

7. Стерилизуем банки – лучше сделать это заранее и раскладываем варенье на зиму по банкам.

8. Закрываем банки. Оставляем их остывать до комнатной температуры.

Все, варенье на зиму из смородины простой рецепт которого мы показали – готово!

Приятного чаепития!

Чтобы варенье не забродило

https://www.youtube.com/watch?v=ytpressen-GB

1. Ягоды должны быть чистыми, свежими и зрелыми.

2. Банки для хранения варенья – стерильными.

3. Хранить сырое варенье следует в холодильнике или погребе.

Иногда варенье покрывают слоем сахара (1-1,5 см), чтобы образовалась «пробка», которая будет предохранять варенье от брожения.

Варенье из малины на зиму простой рецепт

Варенье из малины на зиму пользуются заслуженной популярностью. Ничто не сравниться с его особенным вкусом. Плюс ко всему это одна из самых полезных консерваций на зиму. Часто малиновое варенье выручает нас в моменты недуга, отлично справляясь с синдромами простуды, и укрепляет иммунитет в холодное время года.

Предлагаем один замечательный рецепт, с которым получается очень вкусное варенье из малины на зиму густое с целыми ягодами! Приступим!

Ингредиенты:

  • Малина – 1 кг
  • Сахар песок – 1 кг

1. Промываем малину в проточной воде.

2. Помещаем малину в посуду и засыпаем сахар.

3. Аккуратно перемешиваем и оставляем нашу смесь на 1 час, чтобы малина пустила сок.

4. Ставим посуду на слабый огонь и доводим варенье из малины до кипения.

5. Снимаем пенку и выключаем огонь. Оставляем остывать на 2-3 часа.

6. После того как варенье остыло – отделяем от него часть сиропа с помощью черпака и ситечка.

7. Снова ставим наше малиновое варенье на плиту. На среднем огне варим в течении 15-20 минут, регулярно помешивая лопаткой и убирая пенку.

Варенье из замороженных ягод топ 5 рецептов приготовления на зиму

8. Как только пенка перестала постоянно собираться – варенье можно начинать заливать в стерилизованные банки и закрывать крышками.

9. Оставшийся сироп варим отдельно. Отправляем его на плиту и варим 5-10 минут, регулярно убирая пенку.

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

10. Готовый сироп разливаем по банкам и закручиваем их.

11. Закрытые банки с вареньем переворачиваем вверх дном и утепляем (накрываем полотенцем и одеялом). Даем остыть до комнатной температуры.

Все наше варенье из малины на зиму готово! Варенье получается ароматным и густым!

Как видите малиновое варенье рецепт которого мы показали приготовить легко и просто! В добавок у вас получится еще и обалденный сироп, который можно использовать в кулинарных целях – например, поливать им мороженное и блинчики, пропитывать бисквит и т.д.

Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Чем измельчить?

О, вот тут еще одно зыбкое место, где скрещиваются шпаги ревнителей старины глубокой, рыцарей ступки и пестика и человека эпохи вай-фай с его блендером наперевес. Я – среди вторых. Хотя иногда и ступку использую.

Однако, если серьезно, то здравый смысл подсказывает нам: при изготовлении свежего варенья из клубники  на 4 маленькие баночки, блендер пачкать незачем. Клубника – ягода нежная, отлично разобьется пестиком или толкушкой для пюре. А вот если вы работаете с плотной облепихой, смородиной или крыжовником, да еще с десятью кг ягоды, тогда – без блендера, или, на худой конец, мясорубки, не обойтись.

Варенье из земляники на зиму

Земляника или как ее еще называют лесная клубника не частый гость на нашем столе. Созревает она обычно в начале – середине июля и проходит достаточно быстро. Ко всему прочему, в отличии от других ягод, ее не выращивают в домашних условиях, и добраться до нее не так то просто – нужно знать специальные места в лесу, где она растет.

Поэтому приготовить варенье из земляники лесной на зиму или варенье из лесной клубники на зиму все равно, что порадовать близких особым дорогим деликатесом, который не так то просто достать! А чтобы варенье из лесных ягод получилось отменным нужно всегда иметь под рукой хороший рецепт!

варенье из абрикосов на зиму

Существует много рецептов земляничного варенья. Кто-то любит варенье из земляники с хвостиками, кто-то наоборот готов потратить лишний час другой, чтобы перебрать ягоду и очистить ее от плодоножки. Земляничное варенье рецепт которого мы вам покажем получается одинаково вкусным и в первом и во втором исполнении!

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:  Маринованная капуста на зиму в банках рецепты и технология приготовления

Ингредиенты:

  • Земляника – 1 кг
  • Сахар песок – 1 кг

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertiseen-GB

1. Тщательно промываем землянику в проточной воде. Убираем листву и прочий мусор.

2. Высыпаем землянику в посуду, распределяем равномерным слоем и засыпаем сахаром.

3. Теперь нужно дать постоять ягодам, чтобы они дали сок. Обычно достаточно подождать 2-3 часа.

4. Ставим посуду на медленный огонь и начинаем варить варенье из земляники.

5. Как только варенье закипит – нужно проварить его на медленном огне в течении 5 минут.

6. Выключаем огонь и даем варенью остыть до комнатной температуры.

варенье из абрикосов на зиму рецепт фото 1

7. Далее повторяем пункт 4-6 еще пару раз, т.е. варим 5 мин – выключаем – даем остыть. И так два раза. Всего три круга варки.

8. Разливаем наше земляничное варенье по банкам и закрываем крышкой. Банки должны быть предварительно подготовлены и простерилизованы.

Наше варенье из лесной клубники или земляники готово! Оно имеет очень душистый аромат, насыщенный цвет и восхитительный вкус, который будет напоминать вам о теплом лете!

Приятного чаепития!

Варенье из крыжовника на зиму

Крыжовник — одна из любимых многими дачных ягод. Не все знают, что он может быть вкусным не только в сыром виде. Из него может выйти отличное угощение – варенье из крыжовника на зиму!

Варенье из крыжовника на зиму рецепт которого мы вам покажем получается густым и очень вкусным. Его еще называют джем из крыжовника. И его можно закатывать в банки, он отлично хранится при комнатной температуре. Смотрите этот простой рецепт заготовки крыжовника на зиму!

Ингредиенты:

  • Крыжовник перемолотый – 1 литр
  • Сахар песок – объем 1 литр (именно литр, а не кг)

1. Хорошо промываем крыжовник в проточной воде.

2. Пропускаем ягоду через соковыжималку или через мясорубку.

3. Выливаем полученную жидкую массу в посуду для варки. Добавляем сахар и ставим на плиту.

варенье из абрикосов на зиму рецепт фото 2

4. На медленном огне доводим смесь до кипения. Даем покипеть минут 20-30.

5. Снимаем посуду с плиты и даем остыть до полного остывания. Можно оставить на ночь.

6. Дальше с холодного варенья снимаем пенку и снова кипятим на медленном огне 20-30 минут.

7. Если густота варенья из крыжовника вас устраивает – можно наливать его в банки и закрывать.

8. Если хотите сделать варенье более густым – можно повторить процедуру варки еще один раз. Т.е. после того как варенье остыло – еще раз снять пенку и поставить вариться на 20-30 минут.

9. Как только все готово – горячий джем из крыжовника можно закатывать в банки. Банки при этом стерилизовать не обязательно, главное чтобы они были чистыми и сухими.

https://www.youtube.com/watch?v=ytabouten-GB

10. Переворачиваем закрученные банки вверх дном и утепляем теплым одеялом. Даем остыть.

Вкуснейшее варенье из крыжовника на зиму рецепт которого мы показали – готово! Угощайтесь на здоровье!

Рецепты варений без варки

варенье из абрикосов на зиму рецепт фото 3

Варенье из крыжовника (сырое)

Недозрелые зеленые ягоды крыжовника (когда семена в них еще нетвердые) промыть, обсушить, пропустить через мясорубку или взбить миксером, смешать с сахаром в пропорции 1:1.5, уложить в стерильные стеклянные банки, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Варенье из смородины (сырое)

Смородину очистить от веточек, промыть водой, обсушить, пропустить через мясорубку или измельчить миксером. Смородиновую массу смешать с сахаром (1 часть смородины соединить с 1,5 или 2 частями сахара). Расфасовать варенье в стерилизованные стеклянные баночки, закрыть стерильными крышками и хранить в прохладном месте.

Варенье из малины или ежевики (сырое)

Свежесобранную малину и ежевику после сбора освободить от чашелистиков (не мыть!). Ягоды смешать с сахаром (1 часть ягод соединить с 1,5 или 2 частями сахара), уложить в стерилизованные стеклянные баночки, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

варенье из абрикосов на зиму рецепт фото 4

Сырое варенье из фейхоа

Плоды фейхоа тщательно вымыть, обрезать сухие соцветия. Прокрутить через мясорубку. Тщательно перемешать с сахарным песком. Уложить в стерилизованные банки, закрыть крышками. Хранить в холодильнике.

https://www.youtube.com/watch?v=upload

Таким же образом можно приготовить сырое варенье из клюквы и брусники, калины и черники, а также из любых ягод, которые вы хотите сохранить в свежем виде.

Оцените статью
Сад, дом, огород